Lite nyttigare julgodis

Frukt- & nötbollar
Detta recept kan man variera och göra om i all oändlighet beroende på vad man hittar i skafferiet. Några favoriter är fikon, aprikoser, tranbär, valnötter, pecannötter och pistagenötter.

300 g torkad frukt

2 dl naturella nötter

1 dl kokosflingor eller 200 g mörk choklad

Lägg den torkade frukten och nötterna i en mixer.  Mixa till en jämn röra.

Forma massan till runda små bollar. Rulla bollarna i kokosflingorna eller smält chokladen i ett vattenbad och doppa sedan bollarna med hjälp av två gafflar. Låt dem stelna, förvara svalt eller i kylskåp.

Chokladfläckar

100 gram mörk choklad

50 gram kokosfett

Valfria nötter, frön eller torkad frukt som pumpafrön,
solrosfrön, russin, mandel, hasselnötter.

Eventuell smaksättning som pepparmyntsolja,
pepparkakskryddor eller rivet apelsinskal.

Hacka chokladen och kokosfettet och smält det i mikron. Rör ihop blandningen och tillsätt eventuell smaksättning. Häll försiktigt ut chokladröran på bakplåtspapper. Vänta tills de stelnat till lite grann och häll sedan på nötblandningen. Förvara i frys eller kyl.

Jultryffel

1 dl vispgrädde

25 g smör

25 g kokosfett

100 g mörk choklad

1 tsk malen kanel

1/2 tsk malen kardemumma

1/2 tsk malen ingefära

1 krm äkta vaniljpulver

carobpulver eller kakao

Koka upp grädden i en kastrull. Lägg i bitar av smör, kokosfett och choklad och låt det smälta på svag värme. Tillsätt kryddorna. Låt smeten stå i kylen i ca en timme. Rör med jämna mellanrum så den inte skiktar sig. Gör runda tryfflar med hjälp av en tesked. Pudra över carobpulver (mildare smak än kakao) eller vanlig kakao. Förvara i kylen.

Kokoskulor

1 dl björksocker

50 g kokosfett

200 g riven kokos

1 dl grädde

1 dl kokosmjölk

100 g mörk choklad

Smält björksocker och kokosfett i en kastrull.
Tillsätt sedan kokosmjölk, grädde och kokos och värm detta ihop en stund.

Låt smeten stå i kylen i ca en timme.

Rulla ca 20-24 kulor av degen. Låt kulorna stå i frysen i ca en halvtimme.

Smält chokladen i mikro eller vattenbad.
Doppa kokoskulorna i chokladen.

Förvara i kylen.