Mandelpepparkakor

Mandelpepparkakor ca 20 st

2 dl mandel

2 äggvitor

4 dadlar

30g kokosfett

2½ tsk malda pepparkakskryddor

Mixa hälften av mandeln riktigt fint, så nära mjöl som möjligt. Ha i dadlarna och fortsätt mixa. Häll i resten av mandeln som bara ska mixas grovt. Blanda ner äggvitan och kokosfett så att det blir en slät smet. Klicka ut på en plåt med bakpapper. Snygga ev till kakorna genom att platta till dem lätt med en gaffel. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i 7-10 min